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ニワトリノニワ スタッフブログ

四万十川河口・有精卵の「池田なません」ニワトリノニワのスタッフの日常をお届けします。

卵は1日何個まで?

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はじめまして、6月から入社しました尾首(おくび)と申します。
入社してすぐに初玉の産卵が始まり、一回り小さくてキメの細かい殻の卵を初めて見てちょっと感動しました。もちろん味も間違いなく美味しかったのですが、白身のプリプリ感たるや、食べる前にプルプル揺らしてしばらく堪能させてもらいました。
「卵は1日に1個まで!コレステロールが上がってしまう!」とよく言われますよね?
私もいつのまにか刷り込まれていて、卵は大好きなのですが2個以上食べた日はちょっと罪悪感を感じたり、次の日から控えなきゃ…と思っていました。

ところが2015年に厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」が改訂され、コレステロールの摂取上限の記載が無くなりました。コレステロールをたくさん摂取しても血中濃度には影響がないという研究報告に基づくものです。
そもそも、卵は1日1個までとされたのは1970年代のにウサギを用いた実験での報告が根拠になっており、草食動物であるウサギは動物性脂肪であるコレステロールをたくさん食べると代謝できずに血中濃度が上がってしまったのです。これが、人ではコレステロールをたくさん摂取しても血中濃度には影響がないという研究報告に基づき改訂されました。

卵はコレステロールを豊富に含みますが、卵黄に含まれるレシチンには血管を強くしたり、血中のコレステロール沈着を予防する作用もあります。そのほか必須アミノ酸がバランスよく揃っていたり、ビタミンやリン、カルシウムなどたくさんの栄養素が詰まっています。
卵を1日1個毎日食べると、心血管疾患のリスクが探すという報告もあります。
逆に1日何個まで、という明確な上限は今のところありません。

もちろん、摂りすぎると過剰になり健康に悪影響のある栄養もありますから毎日3,4個以上となると食べ過ぎなのかもしれません。

しかし結論、卵は毎日1個以上食べて良し!2,3個食べても罪悪感は感じなくて良し!ということです。
私は毎朝トーストと目玉焼きが定番の朝食ですが、お昼や夜に卵たっぷりのオムライスや、大好きな親子丼、だし巻き卵、ラーメンのトッピングの味玉などなど罪悪感なしにおいしく食べられるようになりました。

まだ勉強中ではありますが、卵の魅力はまだまだたくさん。その他、ニワトリノニワのこだわり飼育、鶏たちの日常やスタッフのお仕事など紹介していきたいと思います。
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  1. 2020/07/17(金) 12:38:02|
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ニワトリも木に留まれます!

皆さん、こんにちは。ニワトリノニワの青木です。

今日はニワトリのジャンプ力についてご紹介したいと思います。
鶏舎前には広場がありそこには大きな木や池があります。
駆け回ったり、砂浴びしたり、木に留まったり、自由気ままに過ごしています。
・・・そう!ニワトリだって木の枝に留まれるんです。
2kg程の体を脚力のあるジャンプで器用に枝に留まります。
上からの景色はどんなふうに見えているのでしょうか・・?
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  1. 2020/04/03(金) 10:51:33|
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シャクレプラネット実写版(仮)

今日も。明日も明後日も。。
社長に女のせいだ!って言われてしまいました・・☂

しばらくお天道様が見えないようなので、ある晴れた日のシャクレニワトリをどうぞ~
池の水を滴り落ちながらゴクリッ!
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ちなみにシャクレプラネットというガチャガチャにもニワトリが登場します。参考までに。
  1. 2020/03/27(金) 11:20:09|
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卵の産卵数が減っておりご迷惑おかけします

みなさんこんにちは、卵かけごはんに天日塩をかけて食べるのにハマっている武田です。
天日塩でさらに甘みが際立つ感じで、オススメです♪
双子の卵
双子の卵、割ってでてきたらちょっとびっくりしますよね。
でもそんなに珍しいものではなく、よくあるんですよ実は。
双子の卵をみる縁起がいい、なんだか今日もいいことありそう♪って気持ちになりますよね。
さらに得した気分にも。

さて、梅雨らしく雨&蒸し暑い日がつづいているこちら四万十です。
天候の影響もあってか、はたまたストレスか、最近ニワトリさんの産卵数が減っており、
みなさまにはご迷惑をおかけしています。

20代目のヒヨコさんが順調に育っているので
7月中旬頃から卵を産み始める予定です。
その時期から、出荷の再開ができればと思っていますが、
自然相手ですので、焦ってもしかたないのですが
お待たせしてしまっているので、
少しでも早くお届けしたいという気持ちでいっぱいです。

20代目ニワトリさん
20代目のヒヨコさんもこんなに大きくなってます。
もう見た目も声もニワトリさんです。
20代目ヒヨコさんにがんばってもらいましょう!

  1. 2018/06/09(土) 10:37:30|
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いろんなたまご



毎日卵をみていると、色や形、大きさなど、本当にいろいろあることがわかります。
上の写真は少し細長い程度ですが、もっと極端に細長かったり、逆に真ん丸だったりすることもあります。
中身は普通の卵なのですが。

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同じ卵でもこれだけ大きさが違います。
右端がやや小ぶりの卵、左ふたつはパックに入らないほど大きな卵です。
これだけ大きいと双子の可能性も高いですね~(黄身がふたつ入っているものも珍しくないんですよ)

20150613_3.jpg

大きさが伝わりづらいので100円ライターを横に並べてみました。

小さいのは、今日はなかったですが、本当にミニサイズ! という感じのものもあります。
そういうのは逆に卵黄が入っていなかったり、極端に小さい卵黄だったりしますね。

その他、ゴツゴツしていたり、白いもの(カルシウム)がついていたり、いろいろありますよ。

テーマ:農業 - ジャンル:ブログ

  1. 2015/06/13(土) 09:35:40|
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